La salvia hispanica trouve ses origines en Amérique centrale où elle était cultivée pour usage alimentaire et médicinal. Les nutritionnistes la qualifient de superaliment car ses graines renferment des fibres, vitamines, protéines ainsi qu'une forte proportion d'acides gras essentiels (oméga-3). Avec leur goût neutre et leur pouvoir gonflant au contact des liquides, les graines de chia sont très appréciées en cuisine pour épaissir et apporter de l'onctuosité aux préparations culinaires. Produite et conditionnée à la Réunion.
Propriétés connues
Perte de poids
Le pouvoir gonflant des graines de chia augmente la sensation de satiété, jouant un rôle de "coupe-faim".
Cholestérol
Riches en oméga-3, les graines de chia contribuent à améliorer la santé cardiovasculaire
Transit
La forte teneur fibres solubles des graines de chia aide à réguler le transit intestinal.
Exemples d’utilisations
Smoothie : les graines de chia peuvent être ajoutées à un smoothie pour apporter de la fibre, des protéines et des oméga-3.
Pudding de chia : laisser tremper les graines de chia une nuit dans un liquide (lait végétal, jus de fruit...) pour former un pudding sain et délicieux.
Salades : parsemer une salade de graines de chia pour apporter du croquant et profiter de ses vertus.
Précautions
Bien refermer après utilisation. Conserver au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Consommées en trop grande quantité, les graines de chia peuvent provoquer des désordres intestinaux tels que diarrhée ou ballonnements.
Nb: les indications traditionnelles fournies ici sont issues de la bibliographie de référence.